食材：
猪大骨（gǔ）、大葱、老抽（chōu）、生姜、花椒、八角、食（shí）盐、料酒、生抽
做法：
1、大（dà）骨洗净凉水（shuǐ）下（xià）锅焯水，捞出（chū）沥水
2、大葱切段，生（shēng）姜（jiāng）切（qiē）块，花椒八（bā）角装入调（diào）料包内
3、从大骨上（shàng）切下的肥肉，切细了放锅里炒出肥油
4、加大葱生姜炒出香味
5、放（fàng）入大骨炒几下，加几勺料酒去（qù）去肉腥味
6、再（zài）加入适量生抽和老抽，提鲜提味（wèi）还上色（sè）
7、加开水，足量的开水，加入调料包，大火再次煮开锅（guō）
8、盖锅盖（gài）继续中小火慢煮，先煮30分钟（zhōng）
9、时间到开盖（gài）加（jiā）盐（yán），继续中小火慢（màn）煮一小时（shí）即可
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