孩子补脑的食物，都有哪些？在家做给宝（bǎo）宝吃！

鱼肉不但鲜美可口（kǒu），而且钙（gài）、蛋白质和维生素B2尼（ní）克酸含量高，海鱼还含（hán）有丰富的碘（diǎn），而鱼肉含的脂肪是不（bú）饱和脂肪酸，它容（róng）易被（bèi）人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。

同时鱼肉还有丰富的DHA。DHA被誉为“黄金脑”，是儿童大（dà）脑发育不可缺少的营养元素。

鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼（yú）、鲅鱼（yú）、鲳（chāng）鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼（yú）、鲤鱼和草（cǎo）鱼等鱼的肌肉和（hé）内脏脂肪中DHA、EPA（二（èr）十碳（tàn）五烯酸，另（lìng）一（yī）种人体必（bì）需的脂肪酸，常与DHA结伴出现）的含量进行分（fèn）析比（bǐ）较。

结果显示，除鲤鱼和（hé）草鱼外，无论（lùn）是海水鱼还是淡水鱼（yú），其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

特别是（shì）淡（dàn）水鱼中的鲈鱼（yú），其肌肉脂肪中的DHA含量居所有（yǒu）被测样（yàng）品（pǐn）之首。为了避免让（ràng）鱼肉中（zhōng）宝贵的DHA在食用（yòng）时减（jiǎn）少流失，还要注（zhù）意合理（lǐ）的烹饪方法。

DHA不耐高热，因（yīn）此对于富（fù）含（hán）DHA的鱼类（lèi），建（jiàn）议采（cǎi）用清蒸（zhēng）或（huò）炖（dùn）的方法，不建（jiàn）议油炸，因（yīn）为油炸温度（dù）过高会大（dà）大（dà）破坏宝贵的DHA。

鸡蛋营养很丰富，蛋中所含的（de）组氨酸、卵（luǎn）磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育非常重（chóng）要（yào）。

蛋类（lèi）可提（tí）供优质（zhì）蛋白，而蛋（dàn）黄中富含（hán）胆碱（jiǎn），可提高记忆力。

豆类（lèi）因（yīn）富含蛋白、纤维、矿物质和维生（shēng）素而确立了（le）其在健脑（nǎo）方面（miàn）的江湖地位。

蔬菜中的菠菜、芹（qín）菜和苦（kǔ）瓜不但（dàn）有丰富的维生（shēng）素，也（yě）有健脑作用。此（cǐ）外腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能。

豆中（zhōng）之王的黄豆（dòu），是优质（zhì）蛋白质（zhì）的主要来源，黄（huáng）豆也含有（yǒu）较多的卵磷脂，是促（cù）进大脑（nǎo）神经系统发育及增强记忆里的重（chóng）要物质。

但是黄豆吃多了（le）容（róng）易胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。

燕麦对于孩子（zǐ）来（lái）说是（shì）很熟悉的食品了，特别是（shì）在早餐的食谱中。燕麦中富含（hán）丰富的维他命（mìng），纤维素，钾，锌等，为（wéi）孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。

注意在食用燕麦时，最好再（zài）同时吃（chī）一些葡（pú）萄干、苹果以及蜂蜜（mì）等（děng）食品，这样既能够增（zēng）添一些风味（wèi），又能添加一些（xiē）营养（yǎng）素，更增强了心脏的功能。

虾皮中含（hán）钙量极为丰（fēng）富，每100克含钙约（yuē）2000毫克。摄（shè）取充足的钙可保（bǎo）证大脑处于（yú）最佳工作（zuò）状态，还可防止其他缺钙引起的疾病（bìng）。儿童（tóng）适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软（ruǎn）骨病都有好处（chù）。

虾（xiā）皮先用水泡（pào）一（yī）下，不仅（jǐn）能保证食用（yòng）安全（quán），还（hái）可以去（qù）掉过多的（de）盐分，并且（qiě），还（hái）能去除虾（xiā）皮本身腥味。

需要（yào）注意的是，虾（xiā）皮在水中（zhōng）泡的时间（jiān）不能超过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析（xī）出、流失。

花（huā）生（shēng）酱中含（hán）有丰（fēng）富的（de）维生素（sù）A、维生（shēng）素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白（bái）质等，对孩子的大脑发育和身（shēn）体（tǐ）健康有很大帮助。32克（kè）（两勺）花生酱（jiàng）含有大约320毫（háo）克钙，有助保持骨骼强壮。

研（yán）究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品（pǐn），如全麦面包、蔬（shū）菜、水果等搭配。

牛（niú）奶是一（yī）种近乎（hū）完美的营养品。它富含（hán）蛋白质（zhì）、钙，及（jí）大（dà）脑所必需的（de）氨（ān）基（jī）酸。牛奶中的钙（gài）最（zuì）易被人吸收，是（shì）脑（nǎo）代谢（xiè）不可（kě）缺少的重要（yào）物质。

此外，它还含对神经细胞十分有益的维（wéi）生素（sù）b1等元素。

很多妈妈在把牛（niú）奶煮过后发现牛奶表（biǎo）面有（yǒu）一层皮（pí），这时（shí）候会把（bǎ）皮给去掉，其实不要这样做。奶（nǎi）皮中富含丰富（fù）的维生素A和各种脂类物质，这（zhè）些都是宝宝成长（zhǎng）有利的（de）。对眼睛（jīng）更是（shì）有（yǒu）益。

美国芝加（jiā）哥某（mǒu）大（dà）学一项研（yán）究发现，菠菜等绿叶蔬菜有助（zhù）保持（chí）大脑敏（mǐn）锐。每天只需吃一份或者（zhě）两份菠菜，就能让智力（lì）“年轻”11岁。

由于菠菜中含有（yǒu）丰富的维（wéi）生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一（yī）。此外，它（tā）还含有大量（liàng）叶绿素，也具（jù）有健脑益智作（zuò）用。

“蔬（shū）菜皇冠”西兰（lán）花，不仅营养成分含量高，而（ér）且还十（shí）分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物（wù）、矿物质、维生素和胡萝卜素等（děng）。

其中的维生素K有助于（yú）增强大（dà）脑活力。

黄花（huā）菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对（duì）增强和改（gǎi）善大脑功能（néng）有重要作用（yòng）。

同时能清除动脉内的沉（chén）积物，对（duì）注意力（lì）不集中、记忆力减退、脑（nǎo）动脉（mò）阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之（zhī）为“健脑菜（cài）”。