宋朝的市场经济非常（cháng）繁荣，市民生（shēng）活水平一度很高，“家政服务”这个行业（yè）也随之诞生：不独吹拉弹唱，名（míng）目众多的（de）“身（shēn）边人” “本事人” “供过（guò）人” “堂（táng）前人” “拆洗人” “针线人”等（děng）以出卖生活技（jì）术为（wéi）生的“女伎”队伍（wǔ）也应运而生。有条（tiáo）件的人家只要通过 “女侩” 或 “牙（yá）人” ，随时都可以雇用或买到这（zhè）样的（de）家政服务人员（yuán）。

王明清的《玉照（zhào）新志》 、洪迈（mài）的（de）《夷（yí）坚（jiān）志》均（jun1）记述道：政（zhèng）和（hé）年间（1111-1117），一官员的儿媳妇（fù）怀孕、 一官员夫（fū）人生男孩， 均通（tōng）过“牙侩”雇买到了一位保姆。由此可见（jiàn），城市中这种以（yǐ）生（shēng）活技（jì）术谋生的女伎已形成（chéng）了一种行业，还有专门的牙（yá）侩经纪（jì）人。

其实，宋朝的家政服务者之技能，与歌舞女伎（jì）之（zhī）歌（gē）舞相比，其境界（jiè）绝不逊色。《单符郎全州（zhōu）佳偶》谓“女侩”介绍（shào）给司户作（zuò）“针线人”的李英“第一手好针线，能于暗中缝纫（rèn）， 分际不差”。

又如临（lín）安车桥下的“璩家装裱（biǎo）古今（jīn）书画”铺中，有个18岁（suì）的女（nǚ）儿（ér）叫璩秀秀，被郡王所赏识。其（qí）原因是郡（jun4）王在轿中看见她身上（shàng）系了一条（tiáo）绣腰巾。也就是说（shuō），此（cǐ）女（nǚ）的绣工被郡王看中。璩秀秀的（de）刺绣本事（shì）有《眼儿媚》词为证：“斜枝嫩叶包开蕊，唯只欠馨香（xiāng）。曾向园林深（shēn）处，引教蜂乱蝶（dié）狂。”

有（yǒu）这样的手（shǒu）艺，自（zì）然（rán）让郡王青睐有（yǒu）加（jiā）。即便宋朝女伎（jì）中最为“下色（sè）”的厨娘，所拥有的厨艺也（yě）是十分精（jīng）湛。从河南（nán）偃师出土（tǔ）的宋（sòng）朝画像中，我们（men）可以（yǐ）看（kàn）到（dào）她们均梳高髻，穿宽领短衣（yī），着长裙，或烹茶、或涤器（qì）。其中“斫脍画（huà）像砖”上绘（huì）有（yǒu）：高木方桌，一把短柄刀，大圆木菜（cài）墩（dūn）上有（yǒu）大（dà）鱼一条（tiáo），刀旁有（yǒu）一柳枝（zhī）穿（chuān）三条（tiáo）小鱼，挽（wǎn）袖露出臂上圈套镯的厨（chú）娘（niáng），脚边放一（yī）盆水，桌下一方形（xíng）火炉，炉火（huǒ）熊熊，上置一双耳铁锅，锅中水正沸（fèi）腾……

李公麟所（suǒ）绘《百马图（tú）》中，二铡草人衣袖都用绳索缚定挂于颈项间，以把袖子高高捋起（qǐ）。此（cǐ）乃“攀膊” ，是市民为便于操作而发明的通用工具。高级者才用银索“攀膊（bó）” ，足（zú）见厨娘气度不凡。待她掉臂而入，切抹（mò）批脔（luán），惯熟（shú）条理，真有庄（zhuāng）子比喻的运斤成风之（zhī）势（shì）。所做出来的食馔，芳香脆美，济楚细腻，难以用语言形容（róng）。当然（rán），只有豪门大户才能聘请这（zhè）样厨（chú）艺不俗的（de）女伎。

不过，据史载，女子（zǐ）必须具有良（liáng）好的（de）庖厨技艺，已成（chéng）为宋代（dài）市民择（zé）偶的一条基本标准，这也成为许多女子成为“美食达人”的一个（gè）看家“法宝” 。仅厨娘这一（yī）行当，在宋朝城市中以女子命（mìng）名的名牌食品和食（shí）店就不计其（qí）数（shù）。像李婆婆杂菜羹、王小姑酒店、王妈妈家（jiā）茶（chá）肆、宋五嫂鱼羹（gēng）、 汴河岸买粥妪（yù）等， 广泛传于市民（mín）之（zhī）口（kǒu），进入（rù）记叙都市市（shì）民生活（huó）的专书。

同时（shí），还有许多（duō）因特殊技艺扬（yáng）名天（tiān）下的女性（xìng），如丑（chǒu）婆婆药铺、陈妈妈（mā）泥面具（jù）、卖卦（guà）的西（xī）山神女、吉州舒公窑的舒娇（jiāo）、刻书的婺（wù）女等，甚至连（lián）尼（ní）姑都（dōu）以学“绣工（gōng）”为（wéi）本行。这从另外一个角（jiǎo）度证明（míng），宋朝（cháo）的市场经济（jì）发展迅速，女子用行动证明自己“能顶半边（biān）天” ，更说（shuō）明了（le）宋朝社会的开发开（kāi）放远比唐朝（cháo）宽泛。

宋朝的女技工（gōng）以其高（gāo）质（zhì）量的“家政服（fú）务”和独特的魅力，助（zhù）推了市场经济的（de）发（fā）展，方便了市民生（shēng）活，也极（jí）大（dà）地丰富了宋代城（chéng）市的（de）风貌。