【水滴（dī）入滚热的油锅会立刻爆炸】

原理：水的（de）密度比（bǐ）油大，水滴（dī）入油中会迅速沉入油的底部，同时水在（zài）高温作用（yòng）下急剧汽化而变成水蒸气（qì），水蒸气在热油中形成气泡并不断膨胀上升（shēng）。由于（yú）气泡（pào）内部（bù）的压（yā）力比较大，从（cóng）而导致气泡在热油表面爆裂开来，溅起油花，并发出爆裂（liè）的声音（yīn）。该过程（chéng）中发（fā）生的是物理反（fǎn）应，不是化学反（fǎn）应。

【将豆腐（fǔ）冰（bīng）冻（dòng）一段时间再解冻，豆腐内部会出现非常多（duō）的小孔 】

原理：豆腐（fǔ）中（zhōng）含有较多水分，放入冰箱（xiāng）后，水（shuǐ）受冷凝固，水凝固时体积变大。冰冻豆腐解冻后凝固的小冰晶溶化，体积（jī）减小，因此（cǐ）豆腐内部会（huì）出现很（hěn）多小孔。

【水在真空中会先沸腾后结冰】

原理：水在真空中会先（xiān）沸腾是因为气压低于当（dāng）时（shí）水温的饱（bǎo）和蒸气压（yā），持续（xù）的沸（fèi）腾会使水的温度降低到它的凝（níng）固点，最（zuì）后（hòu）冻结（jié）成冰。

【天凉时，湿润的地方比干旱的地方使人觉得更冷（lěng）】

原理（lǐ）：气温较低时，湿（shī）度大的空气中的水分（fèn）较多，因（yīn）为水的比热（rè）容比空气大，会（huì）吸收更多（duō）的热（rè）量（liàng），因此湿（shī）度大的地方会感（gǎn）觉（jiào）更冷。

【汽（qì）车后视镜扩大驾驶（shǐ）员视野】

原理：汽车后视镜能扩大驾（jià）驶员（yuán）视野，是因为凸面镜对光具有（yǒu）发散作用，且（qiě）其所形成的像比实物小，从（cóng）而“扩大”视（shì）野。

【高（gāo）压锅煮食物快】

原（yuán）理：气压增（zēng）大，液体的沸点升高（gāo）。高压锅（guō）工作时的气（qì）压（yā）比普通锅内的气压高，水（shuǐ）沸腾时（shí）高（gāo）压（yā）锅内（nèi）的温度高（gāo）于普通锅（guō）内的温度，食物熟得越（yuè）快。

【常用红灯做指示（shì）灯（dēng）】

原（yuán）理：红色光的（de）波长大约为610～750nm，在所有的（de）可见光中（zhōng），其波长是最长的。波长（zhǎng）越长越不（bú）容易（yì）被散射，因此红（hóng）光的穿透力最强。

【海（hǎi）市蜃楼】

原（yuán）理（lǐ）：海市蜃楼是一种（zhǒng）因为光的（de）折射（shè）和全（quán）反射而形成的自然现象，是地球（qiú）上（shàng）物体反射的光经大气折射而形（xíng）成的虚（xū）像。

【北极地区的冰屋能保暖防寒（hán）】

原理：

（1）由于冰（bīng）屋结实不透风，能够把寒风拒之屋外；

（2）冰是热的（de）不良导（dǎo）体，能很好地隔热，屋里的热量几乎不能通过冰墙传导到屋外；

（3）冻结成一（yī）体的冰（bīng）屋没有窗子，可以大大减少屋内外空气的对流。

【生（shēng）鸡蛋泡在（zài）石灰水中能（néng）延（yán）长（zhǎng）保存时间（jiān）】

原理：鸡蛋是有生命的，其（qí）呼（hū）吸作用能够产生二氧化（huà）碳（tàn）。石灰（huī）水中的氢（qīng）氧化钙和二氧（yǎng）化（huà）碳结合（hé）会（huì）生成碳酸钙沉淀附着在蛋（dàn）壳上，从而封闭了蛋壳上的（de）气孔，防止（zhǐ）细（xì）菌的侵入，因此将生鸡蛋泡在石灰水中能够（gòu）延（yán）长鸡（jī）蛋的保鲜期。

【不能用（yòng）茶水（shuǐ）服用西药】

原理：因为茶叶中的鞣酸会和许多药物产生化学（xué）反应，生（shēng）成难以被（bèi）人体吸收的（de）沉淀物质，对人体有（yǒu）害，应用白开水（shuǐ）服用西药。

【运动时脚扭伤肿了，应进行冰敷应急处（chù）理】

原理：因为刚扭伤需要对血管作凝固处理，以（yǐ）免肿胀过度；过了24小时后，再采用热敷，对其进（jìn）行活血化瘀。

【往（wǎng）保温瓶灌开水时，不灌满比灌满更容易保温】

原理（lǐ）：因为空气是热的（de）不良导体（tǐ），往（wǎng）保温瓶灌开水，未灌满（mǎn）时，瓶（píng）口有一层空气，能更好地防止热量散失。

【千滚水不宜饮用】

原理：千滚水是指在炉（lú）上（shàng）沸腾了一夜或很长（zhǎng）时间（jiān）的水，或者（zhě）电（diàn）热（rè）水器（qì）中反复煮（zhǔ）沸（fèi）的水，该（gāi）过程会滋生出亚硝酸（suān）盐、重金属等有（yǒu）害物质而非细菌含量（liàng）大大增（zēng）加。

【用铁（tiě）罐储存和运输浓硫酸】

原理：浓（nóng）硫酸在常（cháng）温下与铁发生钝化反应，使铁表面形成一层致密氧化膜，可阻碍硫（liú）酸继续和（hé）铁反应。

【海水深（shēn）时是蓝色，浅时（shí）是绿色】

原理：海水的颜色（sè）主要由水分子和悬浮颗粒对光的散（sàn）射所决（jué）定，因此混浊程度不同的海（hǎi）水颜色也不（bú）同。近岸（àn）的海水悬浮（fú）颗粒多，而且颗（kē）粒也大，因此，从远海到近岸水（shuǐ）域，海水颜色（sè）依次由深蓝逐（zhú）渐变浅。在含沙量较多的河口附（fù）近，海水中（zhōng）有大量（liàng）陆地植物分解（jiě）产生（shēng）的浅黄色物质，因此海水看上去为淡绿色。

【灭火时，热水的灭（miè）火（huǒ）效果比冷水好（hǎo）】

原理：由于（yú）水的比热（rè）容〔4.2×103J/（kg·℃）〕远小于（yú）水的汽化热（2260×103J/kg），因此热水变成气（qì）态吸收热量更多，更有（yǒu）助于（yú）降低温（wēn）度，且热水在（zài）加（jiā）热时需要更短的时间（jiān）变成水（shuǐ）蒸气，而大量水蒸气弥漫（màn）在空中可以隔（gé）绝空气，从而（ér）使（shǐ）燃烧（shāo）窒息而灭，因此（cǐ）热水（shuǐ）的灭火效果比（bǐ）冷水更好（hǎo）。

【大银幕观影】

原理：电影院里，人能（néng）在不（bú）同的座位上看到（dào）银幕上的画面，这是因为光在（zài）银幕上形成了漫（màn）反射（指光线被（bèi）粗糙表面无规则地向各个方向反射的现象）。

【对着（zhe）电视画面拍照，应关闭（bì）照（zhào）相机闪光灯和室内照明灯】

原理：因为闪（shǎn）光灯（dēng）和照明灯所发出的反射光会对电视（shì）画面的透射光形成干扰（rǎo）。

【用（yòng）汽油可以洗去衣物上的油污】

原理（lǐ）：汽油和油污都属于有（yǒu）机物，利（lì）用相似相（xiàng）溶（róng）的原理，可以用汽油溶解衣物上的油（yóu）污。

【化学实（shí）验室一般（bān）不用水灭火】

原理：因为水可以和一些药品（pǐn）发（fā）生剧烈反应，反而会引起（qǐ）更大（dà）的火（huǒ）灾。因此化学实验（yàn）室通常用沙土、灭火毯、二（èr）氧化碳灭火器（qì）、泡（pào）沫灭火器等灭火。

【利用盐水筛选（xuǎn）种子】

原理：因为盐水的密（mì）度（dù）比（bǐ）清水大（dà），不饱满（mǎn）的种子在盐（yán）水中能够漂浮起来。

【孔明灯升空】

原理：因（yīn）为受热后灯内的空（kōng）气密度变（biàn）小，导致灯内（nèi）外空气产生了密度差。

【白炽灯泡的灯丝做成弹（dàn）簧状（zhuàng）】

原理（lǐ）：因为（wéi）弹簧状的形状比直（zhí）线型的（de）形（xíng）状灯丝更容易形成高温，从而使（shǐ）灯光更亮。

【当电池电能耗尽时（shí），挂着的石英（yīng）钟其秒（miǎo）针（zhēn）往往停在刻（kè）度（dù）盘上“9”的位（wèi）置】

原理（lǐ）：当电池电能耗尽（jìn）时，挂着的石英钟其秒针（zhēn）往往停在刻度盘上（shàng）“9”的（de）位（wèi）置，因为（wéi）在（zài）“9”的（de）位置（zhì）时，秒针重（chóng）心离（lí）圆（yuán）心最远，同时重力充（chōng）当阻力，阻（zǔ）力矩最（zuì）大（dà）。

【喷气式飞机在空中飞（fēi）行时留（liú）下长长的尾（wěi）巴】

原（yuán）理：当（dāng）喷气式飞机在相当（dāng）冷（lěng）且水汽（qì）含量较大的高空飞行时，飞（fēi）机尾（wěi）部喷出（chū）的废气成为人工造云的（de）“气（qì）溶胶催化（huà）剂”，从（cóng）而使低温高湿的空气凝结成（chéng）云带，或者（zhě）飞机在水汽接近饱和的空（kōng）气中飞行，螺旋桨和机翼的（de）顶端附近空气因动力（lì）降压而绝热冷却（què）产生凝结，形成“长长（zhǎng）的尾巴（bā）”。

【转弯处的火车（chē）轨道外（wài）侧比内侧高】

原理（lǐ）：火车转弯时可视为做圆周运动，把铁（tiě）轨设（shè）置成（chéng）内低外高，火车在转弯时就会产（chǎn）生倾斜，这时由火（huǒ）车（chē）的重力（lì）和它受（shòu）到的支持（chí）力的（de）合力来提供向心力，这样就可（kě）以减轻外轨和车轮（lún）的磨损。

【磨刀（dāo）时不断浇水】

原理：因为（wéi）菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小（xiǎo），刀口不利；浇水是利用（yòng）热传递使菜刀内（nèi）能（néng）减小，温度（dù）降低，不会升至过高。

【夏日雷雨过（guò）后，会感到空气特别清（qīng）新】

原（yuán）理：因（yīn）为在（zài）闪电时，空气发生了（le）化（huà）学（xué）变化（huà），空气中部分氧气变成了（le）臭氧，而少量的臭（chòu）氧会给人以清新（xīn）的感觉。

【堆煤（méi）的墙角变黑】

原（yuán）理（lǐ）：煤的（de）分子（zǐ）处于永不停息（xī）的无规（guī）则运动之中，当（dāng）煤与（yǔ）墙（qiáng）壁接触时，会有一些（xiē）煤的分（fèn）子进入（rù）墙壁（bì），导致墙角变黑。



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